IMEA camomille ananas Matricaria discoidea www.oumbi.fr
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camomille ananas 2 Matricaria discoidea www.oumbi.fr
Connaissez-vous cette petite plante qu’on appelle Matricaire odorante, ou Camomille matricaire, ou Matricaire sans ligules, ou Matricaire discoïde ?
 
🚜 On la trouve généralement sur des sols très abîmés et surpiétinés, comme certaines cultures, des terrains vagues ou au beau milieu des chemins. C’est l’une des rares plantes à très bien supporter de se faire rouler dessus quotidiennement, comme le Plantain majeur ou la Renouée des oiseaux.
 
🍍 Très proche de la célèbre Camomille allemande au délicieux parfum de pomme, la Matricaire odorante se distingue par l’absence de « pétales » blancs (qui sont en réalité des fleurs) et par un encore plus délicieux parfum d’ananas !
 
🍦 On utilise les capitules (les têtes fleuries) pour aromatiser des boissons apéritives, des limonades, toutes sortes de desserts (glaces, crèmes, flans…)… Rhooo et je suis même tombé sur une recette de ceviche avec de la crème à la matricaire… J’essaie de tester ça et je vous raconte !
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